Я мюсли. Следовательно, я cуществафли.
24.09.2012 в 15:47
Пишет  monsterino:

Паста Карбонара.
Всем здравствуйте!
Решила поделиться рецептом карбонары, которую готовит мой муж-итальянец.

Что нужно:
- 250-300 грамм спагетти, можно кругленькие, можно плоские.
- 250 грамм бекона
- 4 яйца (2 целиком, 2 только желтки)
- 100 грамм тертого пармезана (или смеси твердых сыров, или грано падано, я чаще использую грано падано, в эти 100 грамм входит и тот сыр, которым, по желанию, посыпается готовая паста уже в тарелках)

Как готовить:
Поджарить на сковороде, без масла, без всего, кусочки бекона, нарезанные кубиками. Важно бекон не пересушить.
Взбить в миске два яйца и два желтка, тертый сыр, соль-перец по вкусу.
Отварить спагетти до состояния al dente (чуть твердые), смешать с беконом, а после - с яичной смесью.
Потом, уже в тарелке, можно еще сыром посыпать, но это опционально.
Собственно, всё! :goodgirl:

По опыту могу сказать, что бекон лучше покупать прямо вот куском, в мясном отделе, (а не тот, который вроде колбасы), вкус получается намного насыщеннее, хотя вариант уже нарезанного кубиками бекона тоже хорош, и сокращает время готовки до 15 минут.

Приятного аппетита!

:ps: в Карбонару не добавляются сливки.

URL записи